口味羊蹄

图片西野翔ed2k

主料：黑山羊蹄1000克。

配料：红尖椒20克，大蒜子15克，老姜15克，大蒜叶5克，桂皮5克，八角5克，干花椒5克。调料：盐5克，味精5克，鸡精5克，辣味子15克，生抽10克，豆瓣酱15克，暖锅底料15克，永丰辣酱15克，菜油100克，白酒15克，酱油5克。制作举止1. 将极新羊蹄烧毛去趾，清洗干净，入冷水锅加入姜、葱、料酒焯水，打去浮沫，冲洗干净备用。2. 锅洗干净，加入菜油烧热，放入姜片、八角、桂皮、倒入羊蹄炒香。3.  加入白酒不息翻炒，加入上述调料不息翻炒至上色，加入冷水调好味入高压锅压12分钟。4.  将压好的羊蹄回锅加入大蒜子，红椒、后入锅撒上大蒜叶即可。辣卷铺盖卷

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主料：极新鱿鱼卷500克。配料：大蒜子15克，干椒粉5克，蒜苗100克，姜15克，孜然粉5克，皱皮辣椒5克，韭菜35克。调料：盐5克，味精10克，生抽10克，辣鲜露5克，酱油5克，色拉油100克。制作举止1. 将鱿鱼卷冷水下锅，加入料酒，水开打去浮沫洗净备用。2.  锅入色拉油烧至六成热，下鱿鱼卷稍炸一下倒入漏勺备用。3.  锅入油加入加入上述配料炒香，倒入过好油的鱿鱼卷，加入调料炒香。4.  放入炒好的鱿鱼即可。口味特色：肉质水灵，口感香、辣下饭。牛蛙恋上虾

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制服诱惑主料：牛蛙500克，大明虾300克。配料：葱，蒜子，姜。调料：盐，料酒，李锦记香辣爆炒酱，李锦记蒸鱼豉油，李锦记鸡粉。制作举止1. 牛蛙洗净切块，大明虾开边去虾线洗净，用李锦记香辣爆炒酱腌好备用。2. 葱粒，蒜子，姜粒放入砂锅中垫下面入葱油。3.  放入腌制好的牛蛙和虾，摆好盖焗六分钟。4.  开盖围绕砂锅边淋入李锦记蒸鱼油，撒上葱花点缀即可。小炒驴子肉

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主料：驴腩100克，驴肉100克。配料：泡红小米椒30克，蒜片20克，青蒜20克。调料：盐15克，鸡精20克，味精10克，高汤50克。制作举止1.  先将驴皮焯水放入高压锅压烂待用。2.  将驴肉、驴腩切片大小均匀即可、冲水后码味。3.  锅烧热放菜籽油50克、猪油30克、下蒜片，泡椒驴皮煸炒须臾。4.  放入码好的驴肉炒至九熟悉。5.  加入极少高汤，放入青蒜起锅装盘。肉蟹焖凤爪

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主料：凤爪300克，肉蟹300克。

配料：姜20克，小米椒20克，小葱2克。调料：高汤500毫升，李锦记香辣爆炒酱20克，李锦记蒸鱼豉油20毫升，李锦记财神蚝油20克。制作举止1.  把肉蟹屠宰洗净剁成块，过油备用，凤爪减去指甲过水备用。2.  锅烧热放入菜籽油，下入姜片凤爪煸炒，用李锦记调料调味翻炒，加入高汤，焖煮15分钟至熟。3.  放入肉蟹、小米椒再煮2分钟后收汁出锅。特色：食材的互相和会，使菜品的滋味愈加鲜香浓郁湘西水酸菜

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主料：雪里红1000克，油渣100克。配料：大蒜叶25克，大蒜籽20克，大米5克。调料：食盐3克，生抽10克，酱油5克，鸡精2克，红椒粉10克，猪油100克。 制作举止1. 雪里红清洗干净，油渣改刀成0.5厘米操纵的颗粒。2.  大米煮开，沥出米汤备用。3.  净锅烧水，水开后放入雪里红，稍稍烫焯即可捞出放入米汤中浸泡，当然发酵三天操纵，等雪里红呈现款黄色、滋味变酸即可。4.  将发酵的酸菜捞出清洗干净，改刀成0.5厘米长颗粒，挤干水分备用。5. 净锅上火，下入猪油。待油温七成热时下入切好的油渣。6.  油渣出油煸香后下入大蒜籽、红辣椒粉，煸出香味后，下入备好的水酸菜全部煸炒，放入食用盐、鸡精、生抽、酱油调味，待菜品出油时放入半勺净水。7.  大火收干汤汁后，放乙醇炉上，加入大蒜叶即可。 本站仅提供存储劳动，总共骨子均由用户发布，如发现存害或侵权骨子，请点击举报。