丘北椒甜麻肥蛤紫色面具 萝莉

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主料  花蚬子1千克辅料1  蒜末200克  干葱碎50克  好意思东说念主椒碎40克  姜末10克辅料2  特制干丘北辣椒20克  干青花椒20克  鲜花椒 10克调料  蚝油18克  甜麻辣炒汁590克  红油120克  色拉油100克  藤椒油30克烹调要领1. 将花蚬子飞水，捞出，备用；2. 锅内放入色拉油烧热，放辅料1爆香后加入家乐甜麻辣炒汁 、蚝油和花蚬子大火烧开，煮浓，起锅，放入盛器中，淋上藤椒油；3. 锅内放入红油烧热，放入辅料2爆香后，一同淋在作念好的蚬子上即可。甜麻辣炒汁 (汁酱配方，约可制作10份菜式)  混椒香辣酱300克  头抽鲜上鲜酿造酱油300克  鲜麻辣鲜露300克  鸡鲜粉150克  水4千克  糖750克  味精100克. 制作，扫数调料羼杂均匀即可；

葱香淋猪肝

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丝袜制服主料  黄沙肝200克

辅料  葱花150克  香菜段50克  小米辣圈20克

调味料  蒸鱼豉油100克  和味烧汁100克  辣鲜露20克  黄酒25克  糖20克

腌制料  老抽5克  料酒5克  白胡椒粉0.5克  盐1克  生粉10克

烹调要领

1. 极新黄沙肝切片，冲去血水，用腌制料腌制后待用；

2. 将腌制好的猪肝，用低油温滑油，倒出；

3. 锅留底油，倒入调好的料汁50克，下猪肝翻炒均匀出锅，撒上辅料，淋油即可上桌。

橙红脆绿糖醋骨

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主料  猪肋排750克辅料  青柠薯片70  橘子皮140克（4只）青柠檬1个  小葱粉3克. 茉莉花10克小料  大葱段50克  姜片30克  八角2克  香叶1克调味料  头抽鲜上鲜酿造酱油50克  糖60克  香醋60克（分2次加入）黄酒15克  啤酒500毫升腌料  鸡粉2克  盐1克  胡椒粉  0.5克糖水  糖200克  水200克烹调要领1. 猪肋排切寸段，冷水冲透血水，沥干水分，加腌料腌制10分钟；2. 糖水煮开至稍有稠度，加入切丝的橙子皮，中火煮10分钟，制成糖渍橙皮；3. 锅烧油至180度，放入猪肋排炸30秒定型，至金黄色捞起沥油；4. 锅留底油爆香小料，加入排骨炒香，喷黄酒，加啤酒，加鲜上鲜酱油、糖、香醋50克、糖渍橙皮50克，加盖小火焖煮40分钟，开盖捡出排骨，沥出汤汁，渣不要，排骨加汤汁大火收汁至浓稠，喷香醋10克翻匀出锅；5. 青柠薯片压碎，加小葱粉、青柠檬皮碎羼杂均匀；6. 一半排骨在薯片碎中滚一圈，一半撒上糖渍橙皮丝，组合装盘，撒上炸茉莉花即可。

黑松露稻草扎牛肋骨

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主料  带骨牛肋骨1根（1.7克）紫色面具 萝莉

辅料  稻草30根  粽叶10张  黑松露酱25克  葱段60克  姜片50克  小豌豆15克  鸡头米15克  鲜荷叶1张调味料  头抽鲜上鲜酿造酱油120克  蚝油20克  上品鲍鱼汁20克  鸡粉5克  黄酒300克  冰糖120克  鸡饭老抽10克烹调要领1. 稻草搓成稻草绳，牛肋骨整根煎焦名义再焯水，捞出后用稻草重新到尾扎紧；2. 锅放入葱段，姜片炒香，放入扎肉，喷黄酒，加净水2000克，其它调料，大火烧开，中小火焖烧90分钟，捡掉葱姜，收浓酱汁；3. 盘中放张荷叶，取出扎肉，剪开稻草放盘中守密，抽出肋骨，扎肉切厚片码放肋骨上；4. 取稻草肉的酱汁200克烧浓稠，加入黑松露酱略煮一下，浇淋在牛肉上，撒些烫熟豌豆、鸡头米守密即可。 本站仅提供存储做事，扫数骨子均由用户发布，如发现存害或侵权骨子，请点击举报。